蒜泥白肉最正宗的做法

摘要: 本文介绍了蒜泥白肉的最正宗做法，包括选材、腌制、煮制等步骤，让你轻松在家也能享受到口感鲜美的蒜泥白肉。

材料准备

蒜泥白肉是一道传统的川菜，选材十分重要。首先，我们需要准备好以下材料：

• 猪肉五花肉500克
• 大蒜头适量
• 葱段适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 盐适量

腌制过程

1. 首先，将五花肉切成约2厘米见方的块。

2. 将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟。

3. 将煮熟的五花肉捞出，用刀背将五花肉块拍松，使其表面有些裂开，更容易入味。

4. 将酱油、白胡椒粉、盐调匀，将拍松的五花肉块放入腌渍液中腌制30分钟至1小时，让其充分入味。

煮制过程

1. 将腌制好的五花肉块放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟至熟软。

2. 将蒸熟的五花肉块捞出，晾凉后切成薄片，码放在盘中。

调制蒜泥

1. 取一只碗，将蒜头去皮后切成末放入碗中。

2. 加入适量的盐，用勺背轻轻压碎蒜末，使其释放出更浓郁的味道。

3. 将适量的生抽和少许鸡精加入碗中，充分搅拌均匀。

拌制蒜泥白肉

1. 将调制好的蒜泥均匀地倒在切好的蒜泥白肉上，用筷子轻轻拌匀，让每片五花肉都能充分吸收蒜泥的味道。

2. 蒜泥白肉的最后一道工序就是放置，将拌好的蒜泥白肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时到隔夜，让蒜泥和五花肉更好地融合在一起。

经过步骤，一道口感鲜美的蒜泥白肉就完成了！可以作为开胃菜或主菜食用，香气浓郁，肉质鲜嫩，蒜泥的辛香和肉的甘甜交相辉映。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能给人带来美食的享受。

: 做一道正宗的蒜泥白肉并不难，只要掌握好选材和腌制、煮制的步骤，就能做出口感鲜美的蒜泥白肉。希望本文提供的做法能够帮助到喜爱蒜泥白肉的朋友们，快来试试吧！

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